正常饮食状态下，血尿酸水平，女＞360μmol/L、男＞420μmol/L，就诊断为高尿酸血症。
大量的尿酸在关节沉积，刺激关节形成无菌性炎症，表现为关节的红、肿、热、痛，就称为痛风。这是狭义的痛风，广义的痛风还包括痛风石、尿酸性肾结石和高尿酸性肾病等。
严重的高尿酸血症和痛风与尿酸的代谢与排泄有关，不一定都是吃出来的。但是，饮食控制是降低血尿酸和预防痛风发作除了药物治疗之外最有效的措施。
最近出台了《中华人民共和国卫生行业标准-高尿酸血症与痛风患者膳食指导》（以下简称《指导》），是对高尿酸血症和痛风患者最科学的指导，这是国家标准，比网上的东西靠谱，比专家共识和诊疗指南更具有权威性。高尿酸血症和痛风患者的饮食应该遵从这个指导。
《指导》指出，高尿酸血症和痛风患者的饮食应基于个体化原则，建立合理的饮食习惯及良好的生活方式，限制高嘌呤动物性食物（
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来源：村医导刊 □湖南省卫生计生委基层卫生处 王...
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